你吃過的那些美味飯菜，都能做出來嗎？

一、油潑金針菇

食材： 金針菇、小米辣、蔥、生抽、白糖、鹽、食用油；

做法

1.蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈（不能吃辣可以用青椒）；

2.金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝幹水份；

3.碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻，將瀝幹水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花；

4.入油少量，升高至冒煙，關火，加入辣椒晃動五秒鐘，迅速澆在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可；

二、蘿蔔羊肉煲

食材：羊肉 600g、胡蘿蔔 2個、薑 5g、小米椒 2個、大蔥 1/2根、八角 3顆

做法：

1、羊肉冷水下鍋，放入大蔥，焯水後撈出

2、將剩下的大蔥切段，薑切大片，蒜剝去外皮，八角沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮切滾刀塊

3 、鍋裡燒熱油，依次放入薑、蒜、八角、大蔥爆香

4、放入羊肉塊，大火翻炒

5、炒幹水分後調入生抽、老抽、料酒烹出香味

6、兌入溫水，與羊肉持平即可

7、轉入砂鍋，放入小米椒，大火燒開後小火燜煮40分鐘

8、接著放入胡蘿蔔，繼續燜煮到蘿蔔軟熟後調入鹽即可

三、豉香毛肚

食材：金錢肚500克，香蔥段、紅椒絲各10克、廚邦醬油5克，蒜蓉、廚邦雞粉各3克，豉香麻辣湯1千克，老乾媽豆豉、紅油各10克，黎紅花椒油、辣鮮露各8克，A料（蔥段、薑片各10克，料酒20克）

做法:

1、金錢肚洗淨，放入沸水中，加入A料焯水；

2、撈出後放入燒沸的豉香麻辣湯中大火燒開，改小火鹵30分鐘，關火後再浸泡10分鐘；

3、撈出切成長8釐米、寬1.5釐米的細條，放入香蔥段、紅椒絲和剩餘的調料拌勻，裝盤。

四、手撕雞

食材：雞腿 、油潑辣椒 、 醋 、 醬油、鹽 、白糖 、胡椒油 、熟芝麻

做法：

1.雞腿煮熟去皮、油脂後撕成雞絲

2.雞絲裡倒入一湯匙油潑辣椒，一湯匙涼拌醋，半湯匙味極鮮醬油，適量精鹽，半湯匙白糖，少許胡椒油（可去腥，去膩）、灑上熟芝麻拌勻即可