雞蛋新吃法，這種做法很少有人聽過，感覺比煎蛋蒸蛋都好吃

雞蛋的營養價值是大家公認的，它有很多種做法，今天來分享一種不常見的做法。

食材：

雞蛋3個，洋蔥少許，紅酒醋3勺，白糖1勺，耗油1勺，鹽1小勺，雞精1小勺

1. 洋蔥先切絲

2. 這個是重點，煮開一鍋水，把雞蛋放進去煮6分鐘，出來之後放冰水冷卻，然後剝開蛋殼。

3. 洋蔥油炸到微黃

4. 高溫油炸，炸到外面焦黃就可以了。

5. 煎成這個樣子

6. 切開雞蛋，外面焦黃，蛋白中間質地非常嫩，中心的蛋黃還是流質。

7. 把輔料混合在一起，倒在鍋裡熬煮一下。然後雞蛋上面鋪洋蔥絲，澆上酸甜的醋汁，點綴香菜就好了。

雞蛋要煮夠6分鐘，這樣雞蛋裡面還是溏心的。油炸要高溫油炸，用最快的速度炸焦表皮，不然蛋黃凝固。