健康食譜

給家人做一桌美味飯菜是最幸福的事,你會做嗎?

一、筍乾炒肉

食材:

五花肉,筍乾,鹽,醬油,油

做法:

1.將幹竹筍放入冷水中泡發,大約泡一天。

2.將肉切片備用。

3.起鍋,油熱後,放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。

4.肉炒至金黃後,放入竹筍煸炒,煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。

5.炒熟後,加入味精即可出鍋。

二、大盤雞

食材:鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個,蔥薑蒜若干,花椒、朝天椒各一把,和麵一團。

做法:

1.把花椒炸透。倒入雞,蔥薑蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水。

2.加砂糖,鹽,料酒。加入蘑菇,開始燜15分鐘。

3.倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。

4.倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

5.略微翻炒後,可以出鍋了。

三、雙汁大蝦

食材:大蝦12只、油、 鹽2g 、番茄醬20ml 、耗汁20ml 、蔥薑料酒20ml 、薑片幾片 、料酒

做法:

1、將大蝦洗淨去須去蝦線

2、然後加入蔥薑料酒醃和鹽制10分鐘

3、鍋裡倒入油,熱油鍋

4、蓋上鍋蓋油燜炸至酥香

5、將炸好的蝦撈起備用

6、倒出多餘的油,利用鍋裡的餘油爆香薑片

7、放入蝦加入適量開水擠入番茄醬

8、加入蠔油,蓋上鍋蓋燜煮至收汁,中間翻拌

9、出鍋

四、涼瓜燜牛肚

食材:

苦瓜1個 鹵牛肚300g、油、 鹽1茶匙、 生抽1茶匙 、蠔油1茶匙、 大蒜15g、 紅椒1根、 薑10g

做法:

1、苦瓜與牛肚切寬長,紅椒切塊,大蒜切半,薑切片(注:牛肚是事先鹵過,已經成熟,只是不太軟爛而已)

2、鍋中少油,爆香大蒜與薑片

3、下牛肚翻炒

4、加入清水

5、調入適量鹽,生抽,蠔油等等調味料,煮沸

6、倒入電壓力鍋中

7、加入苦瓜,啟動燜肉程式,時間約為20-30分鐘左右,要視各家的電壓力鍋而定哈

8、完成燜煮的程式後,把紅椒加入,啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可