給家人做一桌美味飯菜是最幸福的事，你會做嗎？

一、筍乾炒肉

食材：

五花肉，筍乾，鹽，醬油，油

做法：

1.將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。

2.將肉切片備用。

3.起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。

4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。

5.炒熟後，加入味精即可出鍋。

二、大盤雞

食材：鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和麵一團。

做法：

1.把花椒炸透。倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。

2.加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。

3.倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

4.倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

5.略微翻炒後，可以出鍋了。

三、雙汁大蝦

食材：大蝦12只、油、 鹽2g 、番茄醬20ml 、耗汁20ml 、蔥薑料酒20ml 、薑片幾片 、料酒

做法：

1、將大蝦洗淨去須去蝦線

2、然後加入蔥薑料酒醃和鹽制10分鐘

3、鍋裡倒入油，熱油鍋

4、蓋上鍋蓋油燜炸至酥香

5、將炸好的蝦撈起備用

6、倒出多餘的油，利用鍋裡的餘油爆香薑片

7、放入蝦加入適量開水擠入番茄醬

8、加入蠔油，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，中間翻拌

9、出鍋

四、涼瓜燜牛肚

食材：

苦瓜1個 鹵牛肚300g、油、 鹽1茶匙、 生抽1茶匙 、蠔油1茶匙、 大蒜15g、 紅椒1根、 薑10g

做法：

1、苦瓜與牛肚切寬長，紅椒切塊，大蒜切半，薑切片（注：牛肚是事先鹵過，已經成熟，只是不太軟爛而已）

2、鍋中少油，爆香大蒜與薑片

3、下牛肚翻炒

4、加入清水

5、調入適量鹽，生抽，蠔油等等調味料，煮沸

6、倒入電壓力鍋中

7、加入苦瓜，啟動燜肉程式，時間約為20-30分鐘左右，要視各家的電壓力鍋而定哈

8、完成燜煮的程式後，把紅椒加入，啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可