這4道家常菜,鄰居天天上門偷師,有這麼難嗎?每次吃完米飯都不夠,真下飯!
民以食為天,人對美食的欲望和人的七情六欲沒有本質的差別,所以人對於美食往往是沒有抵抗力的,所以吃點好的很有必要!
這4道家常菜,鄰居天天上門偷師,有這麼難嗎?每次吃完米飯都不夠,真下飯!
魚香茄子
食材:茄子500克、蔥末15克、薑末20克、蒜末20克、紹酒、鹽、糖適量、豆瓣醬2湯匙、醬油、醋、濕澱粉適量
做法:
1.將茄子洗淨切成滾刀塊備用,蔥薑蒜分別切末
2.鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子
3.炸至茄子由硬變軟時取出,瀝幹油分
4.另起鍋,鍋中放油燒熱,先爆香蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬
5.再放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水
6.大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味
7.最後用濕澱粉勾芡出鍋裝盤即可
家常豆腐
食材:豆腐、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水
做法:
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出放涼
2.將蒸過的豆腐切成菱形塊,薄厚適中即可
3.鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香
5.放入一勺辣醬,炒出紅油後放入煎好的豆腐塊翻炒
6.加入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,再加入少許清水
7.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精調味即可出鍋
青豆蘿蔔
食材:青豆、蔥蒜、紅椒、白蘿蔔片、蔥、蒜、味極鮮、醋、鹽、綿白糖、澱粉
做法:
1、蔥蒜紅椒爆香,放入青豆翻炒。
2、放入綿白糖。
3、放入蘿蔔片翻炒。
4、倒入適當味極鮮、醋、鹽,翻炒。
5、用水澱粉勾芡,出鍋。
虎皮青椒
用料: 青尖椒 8個、大蒜(醬汁) 2瓣、豬肉餡 100克、小蔥(醬汁) 適量、香菇(泡發) 3朵、白糖(醬汁) 2匙、蓮藕(或馬蹄) 20克、醋(醬汁) 1匙、醬油(醬汁) 3匙、糯米 50克、小蔥 適量、水(醬汁) 4匙、醬油 2匙、香油 1匙、蠔油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、雞精 1匙、醬汁用料;
做法
1.青尖椒去籽備用;
2.糯米飯蒸熟晾涼,香菇切丁,蓮藕切碎,小蔥切碎,和豬肉餡和在一起,用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用;
3.把調好味的肉餡釀到青椒裡,填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀,撈出備用;
4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香,下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀,再稍微煮一會就可以盛起裝盤了;