非常好吃的槐花餃子 90%的人沒吃過 清香軟嫩 老少皆宜

其實在我的印象中，長這麼大，幾乎年年都要吃槐花的，大多都是拌面做成蒸菜，這就是蒸槐花，奶奶有時候也會用來炒雞蛋或者做成乾菜。包餃子吃，我也是第一見的。

今天有幸看到這篇有創意的文章，特地拿來分享給大家，希望對大家有所幫助。

槐花雞蛋水餃的做法，是把鮮嫩的還未開放的槐花拌進炒熟的雞蛋，調成餃子餡來成餃子。這種餡料的餃子，味道清新甘甜，別有一番風味。

食材：雞蛋2個、槐花400g、麵粉400g、油15g、蠔油10g、鹽3g。

麵粉和成柔軟的麵團，揉勻後餳半小時。包這種蔬菜餃子和麵，麵團相比較包肉餡餃子的面，可以適當軟一些。

雞蛋攪成雞蛋液，倒進鍋裡用少量油炒成雞蛋碎，放涼備用。

槐花洗淨後倒進開水鍋裡焯燙十幾秒鐘，去除花槐的青澀味道。撈出控水。

控淨水的槐花拌進炒好的雞蛋碎，調進一小勺油，適量的蠔油，鹽拌勻入味。

餳好的麵團放在面板上再次揉勻，揪成面劑子，擀成薄薄的餃子皮。把調好的槐花雞蛋餃子餡放進擀好的餃子皮中間。

包成薄皮大餡的水餃。