番茄燉牛腩 用一招讓牛肉肥爛不膩 酸甜爽口

番茄牛腩是一道不可多得的家常美味，也算是家庭裡面牛肉最容易做的方法了。

這道菜顏色鮮豔，再加上番茄的酸甜爽口，可以說要湯有湯、要菜有菜。怎麼吃都合適。

但是有一點不好把握，那就是牛肉經常煮不爛，今天小編就把做這道菜的秘訣分享給大家，用一招讓牛腩肥爛不膩。

食材：

番茄200克，熟牛腩250克，薑絲、蒜末、蔥白、蔥花各少許

調料：

食用油30毫升，鹽3克，料酒、番茄醬、生抽、白糖、水澱粉、芝麻油各適量

做法：

1、番茄洗淨切成塊；熟牛腩切塊。

2、鍋內倒油燒熱，下入薑片、蒜末、蔥白進行爆香。

3、倒入牛腩翻炒均勻。

4、淋上料酒和生抽炒香，去腥味。

5、加入番茄炒勻，倒入番茄醬、鹽和白糖炒至入味。

6、倒入適量清水煮上片刻，再加入少許水澱粉勾芡。

7、淋上熟油、芝麻油翻炒。

8、將做好的番茄牛腩盛出，上面撒上蔥花即可。

小提示：

煮牛肉時放入一點糖，可使牛肉很快酥爛。

牛腩在烹製的過程中充分吸收番茄的味道，番茄也與牛腩相互融合，可以說是你中有我，我中有你，馬上能勾起人的食欲，嘗上一口讓人一整天的疲勞一掃而光，趕緊來試試吧！