月子期間，婆婆手工自製的這道月子餐，過程艱難，每次都吃得我淚流滿面！

產婦生產時用了過多的體力，月子期間如果沒有補充回來那會對以後的身體健康非常的不利，月子期間婆婆給我做的這道月子餐，做法雖然是難了點，但吃了效果是真的很好。——核桃雞蛋羹！

明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

 核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

用料

雞蛋2顆、核桃仁30 克、水200毫升、鹽適量

做法步驟

核桃仁可以先用烤箱或者微波爐叮一下，煮了一下之後就用擀麵杖將核桃擀碎！

先把兩顆雞蛋磕入碗中，加適量鹽。打均勻！

之後加入雞蛋液2倍的水量，再次打均勻！

攪打均勻之後就是這個樣子的！

過篩到另一隻碗裡，去除泡沫才能保證蛋羹細膩。

倒入蒸碗。如果你的碗沒有蓋子那就蓋上保鮮膜。

蒸鍋中加入水，將蒸碗放在鍋中，蒸到半熟！

7分鐘後蛋羹已經基本定型，打開蓋子撒上核桃仁。繼續蒸3分鐘，讓它定型！

蒸好的蛋羹，口感不但細膩，味道也非常的好哦，主要是營養比較豐富，對於生過孩子的產婦來說這道是很好的補充營養美食！

一碗蛋羹就這樣做好了，如果家裡有產婦的話就可以做做這道美食給她吃哦！好吃營養，月子餐總該換換口味了！