萬萬沒想到，這種黑色的肉，這樣吃或是婦科聖藥

一直以來，烏雞就有藥雞的美譽，在民間很多人都知道烏雞的營養價值很高，更是被稱為婦科聖藥，那麼你知道烏雞的營養價值嗎?知道烏雞怎麼吃有營養嗎?

烏雞的營養價值

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏骨雞的食用效果

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。中醫認為烏雞入肝，腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉，美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補虛勞，養身體的上佳品。

烏雞的美食做法

1、猴頭菇銀耳烏雞湯

原料：烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、薑。

做法

1將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

2接著將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，直到將猴頭菇上的黃色洗淨，同時烏雞也要清洗乾淨，焯水，銀耳泡開，洗淨。

3將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片，大火煮沸後，改中火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。

功效：

猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。

2、雙菇烏雞湯

原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、薑。

做法

1首先將整雞洗淨放入鍋中，加水，淹沒過雞即可，並放入姜、蔥段開始燒。燒開後，放入適量的料酒，醋，去腥，同時也能促進鈣質發揮。接著將香菇切片，蟹味菇去根備用。

2小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

功效：

補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。

3、當歸烏雞湯

原料

烏骨雞半隻、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、筍、蔥、薑、鹽、花椒。

做法：

1當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。

2將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、薑、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。

3然後再放入筍，調味後，再煲15分鐘。

功效：

這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。這道當歸筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。