經典飯菜的味道永遠忘不了，你又會做幾道呢？

一、什錦牛肉丁

食材：嫩玉米一個、 牛肉100克、 胡蘿蔔一段、黃瓜一段、 豆干150克、油、鹽、生抽、豆瓣醬、黑胡椒粉、澱粉、香油、生薑一塊、大蒜一瓣、

做法：

1、準備好原材料

2、嫩玉米入鍋煮熟待用

3、胡蘿蔔、黃瓜、豆干切成丁

4、豆瓣醬剁細，生薑、大蒜切成末

5、牛肉切成丁，加入少許鹽、黑胡椒粉、生抽、適量澱粉抓勻，然後加入適量香油充分抓勻

6、鍋裡加入適量油燒到七成熱，加入牛肉丁翻炒至熟，出鍋待用

7、鍋裡留底油，加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入薑蒜末炒香

8、加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、豆干丁，翻炒至熟

9加入炒好的牛肉丁、少許鹽和生抽，翻炒均勻

二、扯面

食材：

麵粉一勺、青菜三個

做法：

1.準備好食材：麵粉和青菜。

2.給麵粉裡加入水，把它揉成麵團。

3.把揉好的麵條搓成長條。

4.用刀切成大小相等的薺子。

5.把薺子用手按扁。

6.給每個薺子上都刷點油，然後給盤子上面扣個盆，讓薺子醒五個小時左右。

7.醒好的薺子用擀麵杖擀一下。

8.用手抻住面的兩頭，向兩邊扯面。

9.給鍋里加點涼水，大火燒開後，把扯面放進鍋裡煮熟。

10.給鍋裡煮熟的扯面加點青菜煮一分鐘，煮好後盛入盤子裡，扯面就做好啦

三、小炒肉

食材：五花肉、小尖椒、小米辣、澱粉、生抽、鹽、料酒、油、蒜、老抽、豆瓣醬、豆豉醬、香醋。

做法：

1、豬肉洗淨切片，蒜切末，尖椒小米辣斜切。

2、碗裡倒入生抽，澱粉，鹽，料酒把瘦豬肉醃制一下（十至十五分鐘即可），肥的不用醃制。

3、鍋裡放少量油，先把肥肉倒進鍋裡煎一下，然後倒入瘦肉炒勻下蒜花炒至變色。

4、豬肉炒變色後，放點老抽上色，炒勻後盛出備用。

5、鍋裡留底油，下一勺豆瓣醬一勺豆豉醬，炒出紅油，然後下小米辣跟小尖椒翻炒。

6、炒幾下就可以接著下豬肉一起炒。

7、出鍋前放點香醋炒勻即可。

四、蘿蔔絲餅

食材：

白蘿蔔、麵粉、蔥、清水。

做法：

1. 白蘿蔔去皮刨成細絲；蔥洗淨切成蔥花；蘿蔔絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2. 麵粉加清水調成稀麵糊。

3. 平底鍋放少量油燒熱，兜一勺麵糊倒入模具中，用勺子攤勻，在麵糊上放拌好的蘿蔔絲蔥花餡，再兜一勺麵糊澆在蘿蔔絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。