這道菜，簡單好吃！女人孩子要常吃，健脾補氣、小臉粉嫩！

掃帚菜，也是我們北方的特產之一，我市地處山區，而皇掃帚菜，就是喜歡生長在山區地的不怕旱不怕澇的野菜，也是老人們的口中的救命草。

話說唐朝大將薛仁貴東征，追兵逼迫，軍糧盡絕，兵士饑寒交迫，勝利無望，只好用此菜充饑，後勝利。設宴慶功，薛仁貴憶起此菜的功勞，便令人采來烹製，百官品後，眾口稱讚，此後逢宴必備此菜，並冠名掃帚菜。

據營養學專家分析研究，該菜含有人體所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。臨床鑒定對多種硬化症、風濕性關節炎、氣喘肥胖症、糖尿病有一定療效，可抑制癌細胞生長，對人體器官機能有良好的調節。進食具有維持體內酸堿平衡，補充礦物質防止衰老的功效，是一種天然的綠色保健食品。

春天是吃野菜的好時節，曲曲菜、馬齒筧、掃帚菜等等，你今天都采過了嗎？千萬不要錯過了吃野菜的好時節啊！

下面我就講講這道掃帚菜的做法，給各位小夥伴借鑒一下。

食材：掃帚菜

調料：大蒜，花椒，大料，香油，食鹽，雞精！

把洗好的掃帚菜放入開水鍋裡煮上10分鐘，直到掃帚菜軟熟撈出晾涼攥幹。！

大蒜切末，放到上面，調入適量精鹽，雞精

鍋裡倒入兩湯匙植物油，油熱後關火倒入花椒，大料，炒香！把炒好的花椒油倒在掃帚菜上！攪拌均勻即可！

掃帚菜，為石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而緊湊；葉互生，線形，細密，綠色，秋後變暗紅色；花小不顯，肥水要求不嚴，管理粗放，耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強，幼嫩莖可食用