不用火也能做魚？簡單沒腥味，味道更鮮美，肉質更鮮嫩無比！

魚營養豐富，美味可口，古人說：魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。經常吃魚的孩子生長發育比較快，智力發展也比較好；經常吃魚的人身體比較健壯，壽命也比較長。但是不用火也能做魚？有點不太相信。沒想到的是這種方法做出來的魚，肉質更加鮮嫩無比，比飯店裡的還鮮嫩。

食材：桂魚或者鱸魚、蒸魚豉油、味極鮮、糖、料酒、蔥。

1、準備好所有的食材，先把魚洗淨，放點料酒醃制一會。

2、選用一個密封好的大鍋，燒一鍋開水。

3、水燒開後關火，把醃制好的魚放進去。

4、然後蓋上蓋子，燜上20分鐘左右，注意：蓋子上不能有排氣孔，整個過程都是關火的。

5、燜好後撈出擺入盤中。

6、取碗調汁，倒入蒸魚豉油、味極鮮與適量的水（比例為2：1：5），然後加入適量的糖。

7、把切好的蔥直接放在魚的上面。鍋中放少許多油加熱至冒煙，然後直接淋在蔥上。

8、最後把調好汁淋在魚上，即可開吃。

小提示：燜魚的過程中一定不能開蓋，記得魚是燜熟的，所以在燜的過程中一定不能開火。