香菜加它一起拌，好吃到哭，做法簡單易學，不僅降脂減肥，預防感冒，還能防癌抗癌！

這道香菜拌青椒小菜，在我們這裡是很受歡迎的菜，它還有個很霸氣的名字叫“霸王菜”。香菜作為一種重要的香辛蔬菜被很多人所喜歡。春天，香菜正鮮嫩，適當地吃一些香菜，能暖心能醒脾。您或許不知道，香菜是心臟的保健菜。早春吃些香菜，能説明心肺抵抗病毒，能調理感冒留下的各種後遺症。

香菜的功效：

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
1.和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
5.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

霸王菜的做法：

主料：香菜一把，辣椒兩根

調料：大蔥半根，鹽適量，糖少許，生抽適量，老陳醋適量，食用油少許，幹辣椒幾顆，花椒粒幾粒

做法：

1、香菜擇好洗淨，切成段。

2、青紅椒洗淨，切成絲，大蔥切成絲。

3、把切好的香菜、青椒和蔥絲放在大碗中放入適量鹽。

4、炒鍋內放油，丟幾粒花椒粒炸出香味，撈出棄掉不用，再把掰碎的幹辣椒爆香後，用漏勺將花椒和幹辣椒撈出，將花椒油潑在香菜青椒上。

5、最後放少許白糖、生抽、陳醋拌勻，裝盤即可。

小貼士：

青椒中所含的辣椒素能增進食欲、促進消化，還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥，辣椒素還是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。