我常用的一個竅門，做菜花更好吃，比肉好吃多了幹香又下飯！

我常用的一個竅門，做菜花更好吃，比肉好吃多了幹香又下飯！菜花粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。

在外面點菜經常就有幹煸花菜這道菜，做幹煸菜花，提前把水瀝幹，不帶一點水分的菜花，炒出來才會特別的好吃！

做法：1、準備好食材。

2、散菜花分成小朵，洗淨後瀝幹水分。

3、炒鍋加熱，倒入食用油，放入花椒和幹辣椒段煸香，至深棕色即可。

4、然後放入菜花，大火翻炒均勻。

5、加入鹽、糖，老抽上色，生抽和蒸魚豉油提味。

6、大火煸炒至菜花微微變幹即可。

菜花要大火炒到熟，這樣直接炒的口感比較脆，散菜花不用焯水，如果是普通菜花提前焯水半分鐘。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。

另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。