比周黑鴨還好吃的鴨掌的做法，做起來也比較簡單

今天來分享一種鴨掌的做法，感覺看起來就很有食欲。

食材：

鴨掌（大約12-13個）500克，花椒13克，香葉4片，桂皮10克，幹辣椒或辣椒粉8克，薑片15克，小茴香2克，皇牌沙茶醬5克，老抽26克，生抽26克，料酒50克，冰糖30克，孜然粒1克，熱水300克

1. 介意鴨掌上面指甲的，可以將指甲處理掉。鴨掌洗淨，冷水入鍋。

2. 水燒開後繼續煮4分鐘撈出，放在冷水下沖洗至鴨掌冷卻。

3. 用料中所有食材以及鴨掌一同放入鍋中，大火煮開後轉中小火煮至只剩少許的湯汁

4. 煮的期間要翻動幾次，以免黏鍋。

5. 湯汁略見粘稠時，火稍稍調大一點，收汁，不停的翻炒鴨掌，使鴨掌均勻裹滿醬汁。湯汁收完後即可關火，裝盤即可食用~冷卻後味道和口感更勝一籌.

其實做起來還蠻簡單的，而且比外面買的要更衛生。