這些菜譜都等著你入手，你準備好了嗎？

一、翡翠茄汁蝦球

食材：海蝦500克、 娃娃菜2棵、食用油、 蔥薑蒜末、 番茄醬4大勺、 白糖2大勺、 幹澱粉2大勺 、白胡椒粉1小勺、 蛋清15克、 食鹽 2小勺 、料酒 2小勺

做法：

1、海蝦去頭去殼，取出蝦仁，去除腹部和背部的蝦線，用剪刀沿背部中線剪開，加食鹽搓洗，用清水沖洗，再用廚房紙巾吸幹水分

2、將蝦仁放入碗中，加1小勺食鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、幹澱粉用手抓勻，醃漬15分鐘

3、將4大勺番茄醬、2大勺白糖、1大勺幹澱粉、150毫升清水倒入碗中攪拌均勻，調成番茄醬汁

4、娃娃菜洗淨，掰開葉子，入沸水中焯燙至斷生，瀝幹水分，將其鋪入盤中

5、炒鍋上火，燒熱倒油，放入醃過的蝦仁，用大火將蝦仁炒熟後盛出

6、鍋內留底油，下蔥薑蒜末爆香，倒入番茄醬汁，以小火煮至濃稠狀

7、將炒好的蝦仁倒入鍋內翻炒，至每個蝦仁都均勻地裹上醬汁，關火

二、松子玉米

食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，小蔥一棵、鹽半小勺。

做法：

1、將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！！！！

3、鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

4、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。

5、將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了

三、麻辣豬蹄

食材：豬蹄1200g、 生薑一塊、油25g 、精鹽1勺、 紅幹椒2勺、 麻椒2勺 、八角數個 、桂皮一段 、香葉三片、 豆蔻少許

做法：

1、把幹紅椒、燈籠椒用溫水洗淨後切成小塊、生薑切片。

2、把豬蹄塊用溫水清洗乾淨放入煮鍋，大火煮開焯燙後撈出。

3、炒鍋裡倒入油，放入紅幹椒段大火爆香。

4、放入八角、桂皮、香葉、麻椒、豆蔻、生薑，麻椒大火炒香。

5、倒入清水，調入精鹽，大火煮開。

6、倒入焯燙好的豬蹄塊，小火燉煮至豬蹄軟爛。

四、家常黃燜雞

食材：雞肉，香菇5-10朵，青椒，紅蘿蔔半根，薑片，蒜，蔥頭，鹽，生抽，蠔油，料酒，白糖，生粉

做法：

1、雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃制20分鐘左右。

2、生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，蔥頭洗淨備用。

3、幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用。

4、鍋燒熱放油，下薑蔥蒜，大火爆香。

5、放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮。

6、加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻，加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。

7、當水快幹後，放入青椒，大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。