照著這樣的食譜做，很快就能學會做幾道自己愛吃的菜！

幹煸椒鹽排骨

做法：1.豬小排洗淨切小段，加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘

2.鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝幹油備用

3.鍋留底油，放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可

梅菜筍絲

材料：：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：1、梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。

2、用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。

蒜香杏鮑菇

材料：杏鮑菇3只、蒜4瓣、蔥2根、醬油適量、黑胡椒碎適量、糖適量、鹽適量、腰果適量、芝麻適量

做法：1、杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。

2、炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝幹備用。

3、烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。

4、起油鍋，爆香蔥和蒜。

5、加入杏鮑菇，翻炒。

6、加入醬油，三種醬油每種一點點就可以，老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。

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