私藏10年的醬牛肉配方 給大家分享一下，聞著都香到不行！

私藏10年的醬牛肉配方 給大家分享一下，聞著都香到不行！醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

先焯水，再在大料水裡泡，可以提前吸足味道，更可以讓牛肉提前去腥去膻。泡一個小時之後方可下鹵湯。入味徹骨，回味稍帶辣味，沒有絲毫腥味，嚼勁十足。泡一個小時之後撈出來，再下入鹵湯中鹵至1個小時30分鐘，然後撈出來！

鹵好以後撈出來晾涼。醬牛肉講究的就是入味和色澤。入口醬香味醇厚，沒有任何膻味和雜味。切成片的熟牛肉。

鹵料比例：

山奈20 克 良薑30克 甘草15克 紅寇10克 肉蔻20克 白寇25克 香砂20克

香葉25克 排草20克 羅漢果1個 千里香20克 陳皮30克 藿香15克 草果30克

梔子15克 桂皮30克 枳殼10克 小茴香25克 山楂8克

放在一起，包成一個料包。

醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一!