幾道能拿出手的家常菜，要想來客人有面子，那就趕緊學起來吧！

美食是吃貨不斷追求的目標，將吃進行到底是我們的口號！但吃貨們是否盤點過有那些美食是可以讓你吃了還想吃念念不忘的呢？今天小編就教大家做幾道能拿出手的家常美食！

【椒麻手撕雞】

用料 雞肉（三黃雞最好）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油；

做法

1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行，整只下鍋的話時間會長些，建議分塊下鍋；熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準備別的材料咯；洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了；

2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了，撕大撕小憑個人喜好吧，我喜歡細點的反正，因為更入味嘛；

3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒，依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出來的雞肉太幹了不好吃）；

4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均勻攪拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好後放置十幾分鐘更入味點再吃哦（要大盤子裝，不然油什麼的都沉底，上層的雞肉就會比較幹了）；

【釀青椒】

食材：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克，豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克，精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個，蔥白末5克、姜汁水10克、幹澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克

做法：

1.選用7釐米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內撒幹澱粉。

2.將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。

3.炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可

【清蒸平魚】

食材：

平魚2條、野峰橄欖油、鹽、蔥、薑

白酒、蒸魚豉油、花椒

步驟：

1、準備好魚和蔥薑

2、將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用

3、將平魚去膛、去腮洗淨

4、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃制入味。把蔥薑片放入魚身和膛裡醃制10分鐘

5、蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘

6、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香

7、把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲

8、重新在魚身上碼上蔥薑絲

9、澆上適量的蒸魚豉油

10、把熱油潑在魚上即可