黑木耳加點它一起炒，補血降壓、大腦變聰明，還能預防癌症

木耳是很常見的家常菜，以野生的為最佳，在食用木耳的時候要浸泡一下，但是記得切記不要浸泡的時間不宜過長，黑木耳營養豐富口感爽脆，很多人都很愛吃。黑木耳加點它一起炒，補血降壓、大腦變聰明，還能預防癌症。

黑木耳中含有蛋白質、脂肪多糖和鈣、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，還含磷脂等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。木耳的功效補氣養血，潤肺止咳，止血，降壓，抗癌。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

這兩種食材搭配在一起炒味道不僅好吃，還營養翻倍呢，下面分享一道家常小炒：黃花菜炒木耳的烹飪方法。

食材：幹黃花菜（用水篇泡發備用），黑木耳（用水泡發備用），蔥段、薑末、蒜末、紅椒片、蔥白各適量。

詳細做法：
1、將泡發的黃花菜洗淨，擇去締結。將洗淨擇好的黑木耳切小塊

2、鍋中入水燒開，加鹽、食用油倒入黑木耳、黃花菜焯燙，煮沸後撈出

3、油鍋燒熱，倒入蒜末、薑片、紅椒片、蔥白爆香，倒入木耳、黃花菜翻炒勻

4、加入適量鹽、料酒、雞精、蠔油，炒至入味

5、用少許澱粉加水勾芡，撒入蔥段，淋入熟油拌勻，盛盤即可

這樣一道營養又美味的家常小炒：木耳炒黃花菜就做好啦，如果您也喜歡，有空的時候不妨燒給家人吃呢。營養健康的一道家常菜，非常適合全家人吃呢。