韭菜別只會炒雞蛋了，加這個東西一起炒好吃到爆，還能祛濕解毒降血脂

韭菜氣味特殊強烈，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質;葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為"洗腸草"。而春天也是吃韭菜的好季節，生活中的家常菜也通常就韭菜炒雞蛋，味道鮮美，受到大家歡迎。但是，韭菜和雞蛋都屬於發物，實際上是不適合搭配在一起吃的，今天給大家介紹另一種做法，既好吃還能治療一些身體頑疾。

今天給大家介紹的就是“綠豆芽”。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

而將豆芽跟韭菜炒在一起，剛好兩者互相作用，優勢發揮到最大。

1、將韭菜擇好洗淨，切成小段備用；綠豆芽洗淨備用。

2、炒鍋置火上，倒入適量油，加入花椒、等油熱後加入蔥花爆香。

3、倒入洗好的豆芽翻炒約半分鐘，加入鹽、白糖各適量，再加入少許食醋翻炒均勻。

綠豆芽下鍋後，適當加些醋，可減少維生素C的流失。另外，烹調時油、鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

這樣一道好吃美味又健康的家常菜就做好了，大家趕快去嘗嘗吧。