這幾道家常菜，味道是沒話說的

胡蘿蔔炒豆皮

材料：胡蘿蔔半根、豆皮一張、蔥蒜、幹辣椒、十三香、鹽、花椒粒、食用油、生抽。

做法：1.豆皮切絲，泡在開水中去除豆腥味後，瀝幹水分備用；

2.胡蘿蔔切絲，蔥蒜切末，幹辣椒剪成細絲；

3.炒鍋裡倒油，放幾粒花椒炸出香味，花椒粒撈出丟掉不用；

4.爆香蔥蒜末，下幹辣椒絲煸出香味，然後倒入胡蘿蔔絲炒至斷生後加入豆皮絲翻炒；

5.淋入生抽，放鹽、十三香調味。待胡蘿蔔炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。

蔥香蒸絲瓜

材料：絲瓜200克、水發干貝30克、蜜棗3克、鹹蛋黃4個、蔥花少許，生抽5毫升，水澱粉4毫升，香油適量

做法：1.洗淨去皮的絲瓜切成段兒，用大號V型戳刀挖去瓜瓤；鹹蛋黃對半切開；

2.將切好的絲瓜段放入洗淨的蒸盤中，每塊絲瓜段中放入一塊鹹蛋黃；

3.蒸鍋注水燒開，放入蒸盤；

4.蓋上鍋蓋，大火蒸至熟；

5掀開鍋蓋，將菜肴取出；

6.熱鍋注水燒熱，放入蜜棗、干貝；

7.淋上生抽、水澱粉，攪勻勾芡，放入香油，攪勻；

8.將調好的芡汁澆在絲瓜上，撒上蔥花即可。

蟹粉金盞

材料：豬肉末250g 雞蛋5個 蟹粉250g，油10ml 鹽4g 黃酒20ml 生薑汁15ml 生抽10ml

做法：1.鍋內倒油，油溫7分熱倒入蟹粉炒出香味後加入生薑汁

2烹入10克黃酒煸炒均勻後熄火出鍋待涼

3.豬肉末裡磕入一個雞蛋，加入10毫升黃酒，生抽，鹽按順時針方向攪拌均勻後再加入涼透的蟹肉拌至有粘性成餡心

4.把餡心做成圓窩狀，中間加入蛋黃

5.冷水上鍋蓋上大火蒸12分鐘後熄火出鍋，上桌

番茄捲心菜牛肉湯

做法：1.番茄洗淨，切成方塊；捲心菜擇洗乾淨，切成薄片；牛肉洗淨，切成薄片。

2.鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去，然後放入豬油、料酒燒。

3.至牛肉快熟時，將番茄、捲心菜倒入燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻即可