這幾道家常菜做出來全家飄香，好吃又下飯別再叫外賣了！

2017-04-24

【蒜香排骨】

用料：薑蒜末適量、料酒適量、黑胡椒適量、生抽適量、鹽、白糖、白酒適量、澱粉適量、排骨 1-2斤；

做法

1.不管烤還是炸，第一步都一樣。排骨洗淨，加蔥花，薑蒜末，適量生抽、料酒、鹽、黑胡椒，拌勻醃制半小時。醃制好的排骨沾薄薄一層澱粉。

2.取一鍋，放一層能沒過排骨的油，油熱後下排骨，炸熟後撈出。

3.另起一鍋，油熱後下蒜末和幹辣椒碎，炒至金黃，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，關火盛出。完成！擠點檸檬汁！吃吧！

【糖醋藕條】

用料：蓮藕一節、麵粉 4大匙、生抽 2大匙、陳醋 2小匙、糖 2小匙、澱粉 1小匙、水 2大匙、番茄醬(可略） 1大匙；

做法

1.蓮藕去皮，切成條，如果孔內有泥沙，洗淨控水；

2.利用蓮藕表面的少許水份，撒上幹麵粉拌勻；

3.放入8成熱的油鍋內，炸至表面微黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘油分；

4.將生抽陳醋、糖、澱粉、水、番茄醬一起按比例拌勻。另起鍋，倒入調好的汁燒至冒小泡，下入炸好的藕條拌炒勻，讓汁均勻裹在上面即可，關火撒熟芝麻。

滑炒肉片

食材：裡脊肉250克、韭黃段、紅椒片各適量

調料：鹽、蛋清、水澱粉、醬油、味精、料酒、沙拉油各適量

做法:

1.裡脊肉切片，加鹽、蛋清、水澱粉上漿；

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下肉片滑熟，盛出；紅椒片用油焐熱，待用；

3.鍋內留底油，下韭黃段爆炒，加料酒，用醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入肉片、紅椒片，炒勻裝盤即可。