無肉不歡的肉食控看過來！讓這些超橫的肉菜滿足你的胃口和靈魂吧

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菜單

1.美味烤豬排2.香草烤雞腿

3.黑胡椒芝士烤蝦

4.孜然牙籤肉5.香辣花蛤

美味烤豬排

圖文|心美食

原料：

麵粉100g、鹽1小勺、胡椒粉少量、雞蛋1個、豬排3塊、麵包糠100g、生薑1塊

做法：

1、豬排洗淨用廚房紙巾吸幹表面水份

2、用刀背拍松肉質

3、肉排表面用生薑片擦抹一遍撒上鹽和胡椒粉醃制片刻

4、鍋燒熱放適量的油，再倒入麵包糠小火炒制

5、炒至金黃色即可

6、擱置備用

7、豬排放入麵粉中兩面均勻沾上麵粉，抖去多餘的麵粉

8、再放入雞蛋液中兩面都裹上一層蛋液

9、再放入炒好的麵包糠中

10、兩面都裹上一層厚厚的麵包糠

11、全部都裹好

12、烤箱預約160度烤20分鐘即可

13、出爐，切成條狀

14、裝盤，再配上點自己喜歡的蔬菜

15、擠上沙拉醬、番茄醬開吃吧（其實不需要醬也好吃）

16、開吃！美味的烤豬排

小竅門：

根據自家烤箱調節溫度，眼睛盯著點別烤糊了

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香草烤雞腿

麥子老媽

洋蔥1個、雞腿4個、蒜瓣2個、黑胡椒碎少許、幹迷迭香少許、蠔油2勺、料酒2勺、鹽少許、雞粉少許、油漬番茄適量、幹百里香少許

雞腿洗淨瀝過水份

把雞腿劃開以便醃制入味

放入料酒、鹽、蠔油、雞粉、黑胡椒碎和油漬番茄的橄欖油拌勻

裝入保鮮袋中醃制過夜

洋蔥、蒜瓣切小墊在烤盤底

把醃制好的雞腿放在洋蔥上

加入少許鹽、黑胡椒碎、油漬番茄，撒上幹百里香、迷迭香

放入預熱好的烤箱180度烤50分鐘左右

成品圖

醃制時間久點，雞腿會更加入味

黑胡椒芝士烤蝦

天國的女兒

鮮蝦10只、蒜蓉1勺、黑胡椒碎1勺、鹽少許、馬蘇里拉芝士適量

蝦去蝦須蝦線，從背部劃開一刀。

用刀稍稍拍扁。

開背處抹上少許鹽、灑上黑胡椒碎、蒜蓉放入烤盤中。

再放上馬蘇里拉芝士，灑上香蔥碎，入預熱好的烤箱180度20分鐘左右。

成品

烤制時間根據蝦的大小酌情增減。

孜然牙籤肉

眉兒

豬梅花肉大約500克、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蜂蜜適量、植物油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、白胡椒粉適量、澱粉適量、五香粉適量

選取豬梅花肉，我讓賣家幫我先切成大片。

然後去除肥油部分，再改刀切成大拇指指甲大小的小方塊，放入大碗中。

加入0.5小勺鹽、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。

再加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺澱粉攪拌均勻，用手按摩一會，蓋上保鮮膜冷藏醃制4小時。

取一小把牙籤放在水裡浸泡半小時。

將醃制好的肉取出用牙籤依次穿好，每個牙籤穿3小塊肉。

烤盤鋪錫紙，將牙籤肉平鋪放入烤盤內，表面刷植物油，烤箱預熱190度。

將牙籤肉放入烤箱中層烤制20分鐘。先烤4~5分鐘取出，表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再繼續烤制一會，再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉繼續烤制熟透。

1、醃制調料根據自己口味調整，我這個辣椒粉是做辣白菜用的韓國辣椒粉，顏色很紅但是不辣，主要是孜然味道比較突出。2、烤制溫度根據自家烤箱調整。3、牙籤要提前用水浸泡。4、醃制時間最少2小時以上，要不然不入味。

香辣花蛤

花蛤500克、金針菇適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、剁椒適量、小米椒適量、大蒜適量、姜適量、白胡椒粉適量、植物油適量

這道菜大蒜要多一些切成末，薑切末。

金針菇切去尾部清洗乾淨。

取2大勺剁椒，5個小米椒切碎。

取一容器我用的披薩盤，上面鋪上錫紙，將金針菇平鋪在上面。

炒鍋燒熱加入多一些的植物油，下入蒜末和薑末煸炒出香味，然後下剁椒、小米椒、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉繼續煸炒一會，待用。

煮鍋燒開水下入花蛤煮約一分鐘，只要看見有幾個花哈剛剛開口就馬上控水撈出來，這時候有一些沒有完全開口的花蛤用手掰開就好，不要煮太久。

將花蛤均勻的擺在金針菇上面。

將炒過的調料連同湯汁用小勺澆在花蛤上。

烤箱預熱190度，中層烤約8~10分鐘。

1、關於花蛤吐沙的問題，我們這裡菜市場買回來就已經是吐好沙的，如果有沙的話可以將花蛤放在水裡，再放一根鐵釘，據說這樣就可以吐的很乾淨了。2、花哈煮的時候千萬不要煮太久，後面還要烤，所以只要有看見一部分開口了就趕緊撈出來，沒有開口的用手掰開就好。3、烤制時間和溫度根據自家烤箱調整。4、生抽、蠔油和剁椒都比較鹹，不用再放鹽。