老中醫說：這個涼拌菜，調理腸胃、防癌抗癌、降血脂、降血壓、軟化血管，好吃到爆

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功效：調理腸胃、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、抗衰老、減肥、健腦益智、增強抵抗力

洋蔥被譽為蔬菜中的“皇后”，有極高的藥用價值，據現代醫學研究表明，洋蔥有降血壓，抗動脈硬化，減少血栓和降低血脂作用，含微量元素硒，有抗癌作用等。辣椒含薑辣素有刺激胃黏膜和汗腺作用，番茄含大量番茄素，既能協助洋蔥降脂軟化血管，又能增加食欲。

皮辣紅的做法

將洋蔥去掉外皮，切成細絲。

辣椒去蒂去籽後，切成細絲。

番茄洗淨，對開切成4瓣，用刀片去內心。

然後將硬皮部分切成細絲。內心部分，自己吃掉吧哈，別浪費了。

將洋蔥，辣椒和番茄絲放入大碗中，調入醋，鹽，糖，味精和香油，攪拌均勻即可食用。

皮辣紅烹飪技巧

在買青辣椒時，身材細瘦彎曲的，口味比較辣。身材稍胖，相對筆直的那種，辣味就小多了。你可以根據自己的喜好，選擇不同的青辣椒。