吃龍蝦的季節到了，夜宵就這麼吃起來吧！

香辣小龍蝦

主料

小龍蝦1500g、青椒2個、啤酒1罐

 輔料

油適量、鹽適量、花椒10g、香葉3片、大料3個、桂皮1塊、大蒜1頭、蔥薑適量、冰糖10g、老抽20ml、生抽20ml、香辣醬40g、香菜2顆

步驟

1、小龍蝦用刷子清洗乾淨。

2、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。

3、放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。再加入香辣醬翻炒。

4、倒入啤酒和適量的清水。

5、加入冰糖末。老抽，生抽。

6、加蓋大火燒至20分鐘。

7、加入鹽調味。再放入青椒快和香菜。

8、翻炒均勻關火。

麻辣小龍蝦

主料

小龍蝦2500g 

輔料

油1勺、啤酒2瓶、花椒7g、幹辣椒8個、生薑10g、大蒜頭1個、郫縣豆瓣醬1勺、香油豆瓣醬1/2勺、小蔥適量、八角4個、鹽1湯匙

 步驟

1、先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸，再反復清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗淨撈起

2、準備所有調料（小蔥蔥白和蔥葉分開切）

3、熱鍋倒入油，溫油倒入花椒，炸出香味後撈起不用

4、把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油，加入薑蒜，蔥白，八角和幹辣椒炒出香味

5、倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒，2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦

6、蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透

7、之後打開加入蔥花後熄火出鍋上桌

啤酒十三香燒龍蝦

主料

龍蝦2000g

 輔料

十三香適量、鹽適量、糖適量、蔥薑蒜適量、幹紅辣椒適量、啤酒2瓶、咖喱塊適量、青椒適量、老抽適量、雞精適量

步驟

1、收拾好的龍蝦

2、油燒熱放入花椒八角

3、放十三香小火炒出香味放入蔥薑蒜繼續炒

4、倒入龍蝦，大火炒至龍蝦變色

5、放鹽，糖，老抽，倒入啤酒，中火燒20分鐘

6、放咖喱塊，繼續燒5分鐘左右

7、放入青椒，雞精

8、裝盆上桌