生吃花生比熟吃好?這個問題還真不好說!

花生被稱為“長壽果”

像我媽這一輩很多人喜歡吃生花生

但我對於生的味道比較抵觸

更喜歡吃煮熟的花生

一直以來媽媽都說生吃能保留更多營養

炒熟吃營養損失不說

熱量更高容易積累脂肪引起肥胖

難道生吃花生真的比較好嗎?

其實未必!

生花生營養

生的花生裡面含有蛋白質、單不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、維生素C、維生素B1、葉酸、以及鐵、鋅、鎂等礦物質營養豐富全面並且不含膽固醇，有保護血管、美容養顏、幫助減肥的作用。如果經過炒制等烹飪後其中不耐熱的維生素、不飽和脂肪酸就會大量損失，所以不少人覺得生吃是最好的選擇。

但要注意有些消化能力不佳、有腸胃病的人吃了生花生會因為裡面的膳食纖維大多導致腹脹、腹瀉等不舒服的症狀，可見生吃花生要因人而異。此外，生花生如果保存不當極容易受到黃麴黴毒素的污染，這種物質進入人體後會誘發多種癌症嚴重威脅健康，故而吃花生還是要小心點!

但不管吃生的還是熟的花生這些養生功效都不能忽略!

1、降膽固醇

花生本身不含膽固醇雖然其油脂含量較多但裡面的不飽和脂肪酸與亞油酸能夠幫助人體分解膽固醇並將其排出體外，從而預防心血管疾病與高血脂的發生，還能降低35%患冠心病的機率。

2、抗衰老

花生被稱為“長壽果”除了能夠預防心血廣等慢性病外，其含有的鋅元素、膽鹼、卵磷脂等成分能促進大腦發育增強大腦記憶功能，有效延緩細胞衰老防止老年癡呆發生。

3、預防種瘤

花生中含有很多天然活性多酚類物質比如白藜蘆醇。這種物質能夠抑制腫瘤的生長，防止細胞癌變。是目前發現有效預防腫瘤的天然成分並且花生水煮後防癌功效更強!

4、幫助減肥

說到花生能減肥好多人都不理解，畢竟花生是脂肪熱量雙高的食物，怎麼會與減肥搭上邊。但花生含有的膳食纖維、蛋白質能增強飽腹感讓你持久不覺餓因而減少其他食物的攝入有效控制食欲從而輔助減肥。

5、防止骨質疏鬆

常吃花生還有一個好處就是補鈣，花生的鈣含量相對較多，兒童常吃能益智健腦、補鈣促生長，老人多吃一點能夠預防骨質疏鬆保護心血管。

如何選購花生?

1、表皮顏色越深偏深桃紅色越好，如果表面色澤暗淡皺巴巴的還乾癟不均、顆粒不飽滿的不要買。

2、如果購買帶殼花生則應選擇果殼紋路深刻清晰，形狀飽滿的。如果選擇花生仁則要表面光滑沒有重蟲蛀、外傷、發芽、發黴的。

3、優質花生果仁顏色為均勻的土黃或白色，沒有黴味、哈喇味。

4、將花生去皮後咀嚼一下嘗嘗味道很香醇無異味的是好花生，香味淡有異味的是劣質花生。吃到劣質花生一定要及時吐掉並用水漱口。

PS

1、很多人覺得花生是上火的食物，其實沒經過炒制的花生性質比較平和有滋陰潤燥的作用，但炒制的花生加了過多鹽和香料才使它變的燥熱。所以吃花生最好烘乾、曬乾或者燉煮食用。

2、花生油脂較多皮膚油脂分泌旺盛容易長青春痘的朋友建議少吃。

3、花生不要和黃瓜一起吃容易導致腹瀉腹痛。