買韭菜時注意了，怎樣 分別韭菜是不是頭茬的，否則容易發病

韭菜又名韭,山韭,豐本,扁菜,草鐘乳,起陽草,長生韭,懶人菜,現代人還稱之為蔬菜中的"偉哥”,它以嫩葉和柔嫩的花莖,花,嫩籽等供人們食用.，老年人常說韭菜是發物，尤其是頭茬韭菜更發。要是你最近上火，或者是身上有傷口，剛做手術的人，都不能吃韭菜，會加速傷口復發發炎。而民間通常有一種說法是，韭菜不能吃頭茬。這是為什麼呢？

過去民間有句俗諺“男不化韭”，認為男人吃韭沒益處，其實不對。《本草》明載，以韭入藥不僅可治療婦女疾病，也治男科，韭菜還有一別名“起陽草”，據說藥效了得。由此看來，男人還是能夠化韭於腸胃的。

事實上韭菜對人大有好處，且一視同仁，不分男女。《素問．藏氣法時論》裡說的“五穀為養，五菜為充”，其五菜乃韭、薤、葵、蔥，藿，韭居五菜之首，為輔佐穀氣、疏通壅滯的良品。

春韭，特別是頭茬，韭的氣味不是很重，吃到嘴裡清香甜脆，口感極佳。只消嚼上幾口春韭，您就會明白為什麼要“菜吃時令”了。頭茬韭菜很不好辨認，通常新鮮韭菜而帶幹尖的，不是頭茬，也不必意味追求頭茬，因為還有“頭茬嫩，二茬鮮”的講究。

雖然頭茬韭菜沒有那麼誇張，但是大家還是要小心一點。