第一次下廚給老婆做的油爆河蝦，成本20塊不到，老婆誇了我一整天！

第一次下廚給老婆做的油爆河蝦，成本20塊不到，老婆誇了我一整天！自己在家裡從來沒怎麼下過廚，為了討媳婦歡心，看著食譜做一道油爆河蝦。

菜市場買的河蝦，15一斤，一斤剛好炒一盤！

蔥是必不可少的佐料，生薑也是菜品中重要的調味品，雖然沒有下過廚房，但是沒吃過豬肉也見過豬跑，學著切菜的樣式一刀一刀的把蔥薑切好備用。

向鍋裡倒入食用油，菜譜上面說以淹沒過河蝦量為准，我這準備一斤的河蝦，擔心油量不夠，一口氣倒了小半桶的油。鍋上火，油燒至6成熱即可準備將蝦下鍋

倒入蝦，火可以關稍微小一點，炸至蝦彎曲變紅，漏勺撈出，等撈出的蝦溫度降了一半，鍋裡重新開火，大火，油溫升起來在倒入蝦複炸一次。

通過複炸的做法炸出來的蝦蝦殼紅豔鬆脆，若即若離，蝦肉鮮嫩。

等河蝦炸好後就可以撈出放在一旁備用了。另起鍋，開火，倒很少的油放入姜絲蔥段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺並加入適量鹽。放入蝦翻鍋，充分吸收湯汁裝盤。

來看看成品，老婆說超好吃！誇了我一整天，美滋滋！