素餡餃子出香味不易，加了這個料鮮香撲鼻，我終於成功了！

包餃子已經是家庭餐飲的家常便飯，如何把素餡餃子做的更好吃，真的需要研究。最近我包了一次素三鮮餃子，特別放了一種提味料，那叫鮮香味十足，大人孩子都說太好吃了，今天就介紹一下我的製作過程。

溫水和麵，用筷子順一個方向攪拌，面不要太硬，俗話說：軟面餃子硬麵湯，只有軟麵包出的餃子才好吃。

將麵團醒發半小時。

木耳、蝦仁洗淨泡發切碎，韭菜洗淨淋水切碎，雞蛋炒熟切碎。

放入一個盆中，加入生抽、鹽、香油拌勻，記得韭菜餡無須放香料，否則就沒有鮮味了。

起鍋燒熱油，油溫八成放入花椒，待花椒變色趕緊撈出，趁熱將花椒油倒入菜餡裡拌勻。特別提醒說的提味料主要是說的這一步。

醒好的麵團做成小劑子，擀出面皮。

接下來就是包餃子了，包餃子用的時間長一些，特別享受這個過程，畢竟離開飯不遠了。呵呵。

鍋裡把水燒開，下餃子，開過三開，沒開一次打一次冷水。餃子全部飄上來，再煮三分鐘撈出，開飯！