大豆油、花生油、玉米油等這些食用油，哪一個好？

1.橄欖油

“橄欖油的優勢在於富含單不飽和脂肪酸——油酸，更適合中老年人，特別是高血脂人群食用。

2.玉米油

玉米油也稱玉米胚芽油，富含多不飽和脂肪酸和維生素E，富含硒，而且油酸及亞油酸比例恰當，可降低膽固醇，緩解動脈硬化，是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。

3.葵花籽油

葵花籽油是高亞油酸的油脂，與玉米油的成分比較相似，含有大量的維生素E 和抗氧化的綠原酸等成分，營養價值高，但缺點是味道很淡。

4.花生油

它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸占78%，可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水準，預防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素E、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。

5.茶籽油

茶籽油是用油茶樹、山茶樹或茶樹的果實壓榨而成，脂肪酸構成與橄欖油相似，不飽和脂肪酸高達90%以上。

6.橄欖油

長期食用具有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用。橄欖油的耐熱性也很好，既可炒菜，也可以用來涼拌。