老婆做的這幾道肉菜，真的超級美味，我都忍不住多吃幾碗飯！

這麼好吃的肉菜，多吃一碗飯都不夠！巧媳婦趕緊學起來！

紅燒鯽魚

材料：鯽魚兩條 蔥 薑 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆

做法1、魚洗淨切花刀，為了入味。2、鍋燒熱，放入油，大火。3、把魚放入熱油裡，煎2分鐘，轉中火。4、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入薑。5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。8、魚湯快幹時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。

芋兒雞

材料：主料：雞1只（也可用鴨），整理好後斬塊。 芋兒1斤半，切滾刀塊。 調料：老薑1塊（用刀拍破），蔥半兩（挽結），花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量

做法：1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、薑、蔥結、花椒一起爆炒至水幹亮油。2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、薑不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。

牛肉腐竹粉絲

食材：主料牛肉150g腐竹200g粉絲50g 輔料食油1勺鹽適量生抽2勺蒜瓣適量香蔥適量剁椒2勺紅葡萄酒20ML澱粉適量

步驟：1.腐竹用溫水浸泡至軟。2.粉絲用溫水浸泡。3.腐竹切段，香蔥、蒜瓣切細粒備用。4.牛肉剁成末備用。5.加入幹紅葡萄酒。6.加入生抽、澱粉，拌勻。7.粉絲剪成小段，放入盤中。8.腐竹碼放在粉絲上。9.牛肉末倒在腐竹上。10.蒜末灑在牛肉上。11.鍋中水開，放入牛肉粉絲，蒸15分鐘。12.鍋中油熱，爆香蒜粒。13.加入剁椒。14.倒入牛肉原湯，，加入生抽，燒開。15.用澱粉汁勾薄芡。16.欠汁淋在牛肉上。17.撒上蔥花，吃時拌勻。

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