白鹿原白嘉軒第七房老婆仙草做出來的“油潑面”，一氣呵成看著就想吃啊！

白鹿原的觀眾，記不記得有個鏡頭——白嘉軒第七方房老婆仙草一到白家就展示了關中女人最拿手的“油潑面”，看到鏡頭從擀面、切面、潑面、拌面、咥面一氣呵成，你有沒有瞬間流口水呢？

像仙草做得這樣的油潑面我能來十碗。那麼，油潑面到底是如何做的呢？

來一起學學做法吧

備料：麵粉300g，清水160g，油適量，鹽適量，生抽適量，辣椒粉適量，香蔥適量，米醋適量，大蒜適量

1.盆裡放入麵粉300克

2.小碗里加適量的鹽用清水化開，然後慢慢加入麵粉中

3.把麵粉攪成棉絮狀

4.在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘

5.然後切成差不多30克左右的小麵團揉成扁成條。

6.每個麵團在揉成條狀後抹油，再次靜置20分鐘。

7.蔥蒜分別切末

8.辣椒粉適量準備（依各人的喜辣程度準備）取一個小碗加入生抽，陳醋少許拌均待用

9.取一份麵團擀成長條狀，中間用擀麵杖壓出一條狀印痕

10.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開（擀麵杖壓出印子的地方）

11.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開（擀麵杖壓出印子的地方

12.煮好的扯面撈入碗中放上蔥末，蒜末，辣椒面，鹽2克

13.燒一些油至8成熱，立刻潑在辣椒面和蔥末上，聽見“呲呲”的聲音，倒入醋和生抽料汁，攪拌均勻即可