終於找到這個菜的名字了，“苤藍”，好吃的小菜，餐桌每天必備

苤藍是北方常見的根莖類蔬菜，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。

內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍適宜生食，最常見的做法是涼拌苤藍，此菜清脆爽口，做法簡單，大家不妨做來嘗嘗。

食材：苤藍一個，辣椒一個，蔥一根，香菜少許！

大蔥，辣椒，分別切絲備用！

苤藍切絲後，用水清洗一下

苤藍絲放在小盆內，撒上蔥絲，辣椒絲，香菜，食鹽，雞精，白砂糖，米醋，攪拌均勻即可！

最後在苤藍絲上滴上幾滴的辣椒油，就完美了！

小貼士：苤藍在挑選的時候要找分量重的，這種菜很容易“內爛”分量重的吃起來，水分大，口感更加清脆！