蛇膽怎麼吃 蛇膽兩種吃法

吃蛇肉的人一定知道蛇膽，蛇膽是非常少見的保健食材，自古就在很多醫藥典籍中出現過，營養價值極為豐富。蛇膽吃好對身體極有好處，但是同時吃蛇膽的方法非常重要，蛇膽本身有較多的寄生蟲，所以如果沒有完全殺掉這些寄生蟲就食用蛇膽，反而對身體有傷害。

一、如何食用蛇膽

沒試過蒸的吃，一般用來泡酒。

如何食用能發揮其最大效力

用65度以下的純白酒兌後泡一段時間飲用，或者乾脆蒸熟了吃。

二、蛇膽的兩種吃法

A)蛇膽酒

鮮蛇膽在泡制膽酒之前，應先用清水洗淨血污，並用少量的白酒浸5分鐘左右。撈出控幹後放置在備用酒的瓶中，以56℃以上的糧食白酒為宜。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇膽。三蛇膽酒，應放品種各異的3枚蛇膽(兩種毒蛇膽一種無毒蛇膽)。五蛇膽酒是五枚不同種類的蛇膽(三種毒蛇膽，兩種無毒蛇膽)，浸泡三個月後即可飲服。

B)蛇膽汁酒

取鮮蛇膽1～2枚洗淨剪開，放入500毫升的糧食白酒中，這種泡法一般是先泡先喝，特別適合於蛇餐館或酒店直接上桌，供客人們飲用。也可將鮮膽汁擠入盛酒的杯中直接飲用。

三、殺掉蛇膽寄生蟲的方法

1、高度白酒

使用高度的白酒將蛇膽泡在酒中1個月以上在喝泡著蛇膽的酒，因為蛇膽中有很多種寄生蟲，如果不用高度的白酒泡一段時間很容易感染寄生蟲病，這樣就得不償失了。

2、利用高溫

這個方法一般用在蛇膽加工，利用高溫經過十幾道複雜工序將蛇膽變成幹蛇膽，經過高溫處理之後的蛇膽不存在有寄生蟲的危險，但是一定要遵守醫師的建議服用。

3、蒸熟服用

這個方法跟烘乾的道理差不多，也是利用了高溫將蛇膽中的寄生蟲和細菌殺死之後服用，將蛇膽用器皿裝好之後放入鍋中蒸熟即可。