炎熱夏季少了小龍蝦怎麼行？自製美味油燜大蝦讓你爽爆一夏

食材

小龍蝦2斤，食用油2斤，啤酒，辣椒醬3勺，蒜頭半顆，生薑200g，花椒50g，十三香20g，醬油200g，蠔油200g，食鹽適量

做法步驟

刷洗小龍蝦，一定要從背部握住蝦，拿刷子刷洗腹部

洗乾淨的小龍蝦吃起來也放心。洗乾淨後撈起瀝幹。

倒入食用油，油熱氣泡後倒入小龍蝦。

高溫油炸小龍蝦。油炸3~5分鐘後撈起，瀝幹油。將油炸的油倒入一些到炒鍋裡，中火煸炒生薑筍，炒出香味後再放花椒煸炒。

倒入佐料大火爆炒，加水悶煮前，倒入啤酒、放鹽。

加水悶煮，水建議加快沒到小龍蝦

期間嘗一嘗味道夠不夠，有沒有悶煮入味，當湯汁所剩不多時出鍋。

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