雞蛋這樣煎也是沒誰了，意想不到味道出奇的好

炒菜分量的茄子 三四個雞蛋。茄子洗淨切小丁 

把茄子倒進乾淨無油無水的鍋裡

翻炒

茄子肉白色的部分漸漸變成褐色 

 直到完全看不到白色的部分

盛出 晾涼 一定要涼透

打入雞蛋 試濃稠程度調整雞蛋用量

調入少量的鹽少許雞精 

鍋裡熱油 比炒菜稍微多一點 但是也不用平常煎蛋那麼多 

混合的蛋液偷懶可以一次全部倒入慢慢煎 

雞蛋這樣煎也是沒誰了，意想不到味道出奇的好