這道菜堪稱米飯殺手，老公跟兒子吃得根本停不下來，實在太下飯了！

蒜苔牛肉粒簡單易做的家常菜，不僅是孩子們喜歡的營養美食，也是上班族們理想的快手佳餚。怎麼把蒜台牛肉粒炒出好味道，讓人越吃越喜歡，下面就給大家分享下具體烹飪方法。

這道菜一上桌，老公跟兒子吃得根本停不下來，實在太下飯了！

蒜苔牛肉粒

食材：蒜苔100克，牛肉300克，青、紅椒粒各15克，薑片、蒜末、蔥白、蔥花各少許

調料：食用油30克，鹽3克，麵粉、生抽、味精、蠔油、水澱粉各適量

做法：

1、將洗淨的蒜苔切丁；洗淨的牛肉切成粒；青、紅椒切小圈。

2、牛肉粒加入鹽、麵粉、生抽、味精拌勻，加水澱粉拌勻，淋入食用油醃漬10分鐘。

3.、熱鍋注油，燒至三成熱，倒入蒜苔拌勻，滑油片刻至斷生後撈出。

4、油溫至五成熱，倒入牛肉粒，滑油至變色撈出。

5、鍋留底油，倒入薑片，蒜末、蔥白、青紅椒粒爆香。

6、倒入蒜苔炒勻，再倒入滑過油的牛肉粒。

7、加入鹽、生抽、味精、蠔油調味，炒約1分鐘。

8、將做好的菜盛入盤內，撒入蔥花即可。

小貼士：

蒜苔不宜烹製得過爛，這樣辣素不易被破壞，不影響其殺菌作用。