豆腐加小小的圓圓的它一起煎一下，變成你沒聽說過的美味，聞起來有食欲！

豆腐加小小的圓圓的它一起煎一下，變成你沒聽說過的美味，聞起來有食欲！這個要加的東西就是鵪鶉蛋，俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚、美膚等作用。

首先準備一塊大豆腐。切成這樣的小段，儘量切厚一點。

把豆腐中間扣這樣的圓孔。

鍋中放油，把豆腐依次排開放到鍋中，在豆腐中間圓孔放入鵪鶉蛋，如果想放雞蛋的話可以把豆腐塊切大點，圓孔大點就好。

煎的過程中記得翻面。煎至兩面金黃。撒上點蔥花，辣椒，芝麻，不喜歡的可以不放，熱一會兒即可關火。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高品質的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。