“偽營養常識”，總有一條坑過你！

誤區一

瘦肉裡不含脂肪

事實上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪，而瘦肉中所含的脂肪，屬於隱性脂肪。

誤區二

沒有鹹味的食品不含鹽

有許多食品吃起來不咸，其實卻加了不少鈉或鹽，如白麵包、蛋糕、餅乾、果凍等。醃肉、香腸、鹹魚等加工食品含鹽更多。

因此，購買加工食品時要注意看標籤，儘量選擇鈉含量低的。

誤區三

不甜的水果含糖量少

提到“糖”，人們往往將其與“甜”掛鉤。然而，判斷水果裡“糖”有多少，光靠口感是不靠譜的。

有些吃起來不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸。

但資料顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量計算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。

此外，含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、柳丁、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。

誤區四

奶白色的湯更有營養

不少人認為，白色就是蛋白質，因此奶白色的湯是最有營養的，而事實卻並非如此。

奶白色只是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營養價值是沒有多大關係的。

誤區五

食物掉色，肯定被染色了

洗黑米或桑葚時水變黑，是不是因為被染色了呢？

其實，食物掉色是種很常見的現象，它主要由食物中色素溶解引起的。

黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素———花青素。

因此，這些紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色，很可能是其天然的顏色。