臘腸燜飯、臘腸炒千頁豆腐、臘腸炒年糕，7種臘腸的家常做法

臘腸怎麼做才好吃?以下七種臘腸的家常做法，臘腸燜飯、臘腸炒千頁豆腐、臘腸炒年糕……喜歡吃臘腸但不會做的朋友可以來學學。

臘腸蒸蛋

食材：

臘腸2節，蛋1個，薑、蔥、鹽、料酒適量

做法：

1.臘腸切薄片，薑切絲，平鋪在盤子上

2.臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒

3.上鍋蒸至香腸流油

4.撒上蔥花，蓋蓋燜半分鐘，出鍋。

臘腸燜飯

食材：

臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔，鹹豆角，香油，鹽

做法：

1.大米洗淨浸泡1小時

2.臘腸切片，土豆切塊，胡蘿蔔切丁，青豆、玉米洗淨控水

3.所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和鹹豆角，拌勻，再加清水

4.燜制到電鍋加熱燈跳起來之後，繼續保溫10分鐘後，即可開吃。

臘腸炒千頁豆腐

食材：

千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生薑3片，蒜片3瓣，生抽10毫升

做法：

1.千頁豆腐切片，青蒜洗淨後把梗和葉分開切段

2.準備蒜片，生薑片和豆豉辣醬

3.熱鍋溫油把豆腐逐片加入後用中火煎至兩面金黃後撈起

4.臘腸用溫水洗淨後隔水蒸15分鐘後取出切片

5.留底油加入生薑片和蒜片爆香

6.先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒

7.煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升後煸炒均勻

8.加入少許開水後燒2分鐘讓豆腐入味後再把蒜葉加入，加入少許白糖提味後熄火出鍋。

臘腸土豆餅

食材：

土豆兩個，臘腸1節，洋蔥半個，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒適量

做法：

1.土豆切絲，洋蔥、臘腸切小粒，雞蛋打散

2.將雞蛋、土豆絲、臘腸攪拌均勻，

3.加入鹽、胡椒粉、料酒調味

4.鍋內放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中

5.單面煎至變硬，翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可。

豆皮炒臘腸

食材：

臘腸、豆皮、生抽、鹽、油、蔥、蒜、青椒、幹辣椒適量

做法：

1.臘腸隔水蒸30分鐘;蒸好的臘腸切成片備用;

2.蔥切成段，蒜切成片，青椒切成片，幹辣椒切成圈備用;幹豆皮提前用水浸泡透了，然後放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控幹水分備用;

3.鍋中放入適量油，放入幹辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味;香味出來之後，放入臘腸翻炒均勻;

4.最後放入處理好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，最後放入適量鹽即可。

臘腸炒荷蘭豆

食材：

臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精

做法：

1.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片

2.鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用

3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

臘腸炒年糕

食材：

年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細砂糖

做法：

1.年糕切片，臘腸蒸熟後切成薄片，蒜苗切成段

2.鍋燒熱後，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散開

3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻

4.加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻，調入適量細砂糖和胡椒粉翻炒，起鍋。