茄子這樣吃才最健康，不用一滴油就能做出美味的茄子，連皮都好吃

很朋友吃茄子喜歡把皮去掉，它的價值就在皮裡面，連茄子皮一起做成美食非常好吃，想把茄子做的好吃又健康是有妙招的，今天我就把這個妙招分享給大家，不用一滴油就能做出美味的茄子，而且能夠最大限度的保留茄子的清香味，一個茄子都不夠吃的，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：茄子、蒜瓣、青辣椒、紅辣椒、、生抽、醋、鹽、花椒粉

1、茄子洗乾淨後，不要削皮，把茄子放入鹽水中浸泡15分鐘。

2、把乾淨的茄子，連皮一起切成片，蒜瓣切碎，辣椒切絲。

3、切好的茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘。

4、蒸好的茄子片，放在切菜板上，用刀切成小段。

5、小碟子中加入生抽、醋、鹽、花椒油少許白攪拌開水攪拌均勻。

6、把茄子放入盤中，加入辣椒絲和蒜瓣，倒入調好的料子，攪拌均勻即可。

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。