雞蛋別生吃，原因有二，第二個很多人不知道

有人認為生雞蛋能獲得更好的營養，但其實生雞蛋危害挺大的，原因有二。

有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有大腸桿菌，即使菌量極少，如果生吃雞蛋，也足以引起食物中毒。

其次，生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。即使半熟的雞蛋，其實也不利於健康的。