喜歡吃臘肉，做了個炒菜咬不動，原來這一步做錯了！

臘肉好吃，不僅南方人喜歡，如今北方人也愛上了臘肉。前幾年去南方出差，吃臘肉上了癮，順便買了二十斤臘肉帶回家，結果，做了兩次臘肉炒菜根本咬不動，無奈只好把肉扔掉了。後來找行家一打聽才知道，自己的做法有問題。這次做了一個臘肉炒蒜苔，非常成功，味道醇厚，香氣逼人，孩子說，明天還要吃。下麵就說說臘肉炒蒜苔的步驟。

買回的臘肉洗淨，涼水下鍋煮40分鐘，直到熟透。

煮熟的臘肉涼涼，切成薄片備用。

蒜苔洗淨，下開水鍋焯三分鐘。

切成小段備用。

大蔥切末，準備熗鍋材料。

鍋裡放少許油，燒熱後下臘肉片翻炒，然後倒入蔥花。

臘肉要炒到變色。

倒入蒜苔，繼續翻炒。

翻炒過程中適當加點開水，防止炒幹，出鍋前放鹽。