最愛姥姥做的這幾道飯菜，怎能忘記！

一、尖椒肥腸

食材：熟肥腸、尖椒、料酒、生抽、醬油、鹽、醋、水澱粉、大蒜、糖

做法：

1. 鍋裡放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。

2. 下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。

二、紫蘇雞

做法：

1.雞處理乾淨後剁塊,冷水下鍋焯一下血水;然後過清水洗淨,瀝幹備用;

2.碗裡入五勺生抽,兩勺老抽.1勺糖,一勺米酒拌勻備用;

3.鍋裡熱芝麻油,下蒜和薑片煸香;倒入雞塊翻炒;

4.炒至水份收幹,雞皮表面有點金黃;倒入調好的味汁,炒勻一下;

5.然後加入適量的開水;大火煮開後轉小火開始燜煮約半小時左右;

6.這時候也可以把紫蘇洗淨,瀝幹備用;水份收得關不多,雞塊也入味的時候;

7.加入紫蘇翻炒均勻;最後大火收一下汁即可!

三、蝦仁豆腐

食材：豆腐、蝦、蔥薑蒜、料酒、耗油、醬油、胡椒粉、鹽、生粉、水澱粉

做法：

1、蝦去殼去蝦線洗淨，用鹽、胡椒粉、料酒、生粉醃制10分鐘。

2、鍋內燒開水加入鹽，將切成塊的豆腐焯水去腥味，撈出控幹。

3、調料：耗油30ml，醬油10ml，料酒10ml調製。

4、熱鍋熱油，蝦仁滑至變色盛出。

5、爆香蔥薑蒜，倒入調料，加清水，倒入豆腐。

6、水滾兩分鐘後倒入蝦仁，再滾一分鐘，水澱粉勾芡即可

四、糖醋丸子

食材：肉丸子、鵪鶉蛋、素排骨、油菜、醋、鹽、雞精、醬油

做法：

1、煮熟鵪鶉蛋去皮下油鍋炸至微黃。

2、加上肉丸和素排骨繼續煎炸，炸至表面金黃，表皮香脆。

3、油菜洗淨焯水放盤中，取一碗放入澱粉、醬油、糖、醋、少量雞粉和鹽勾兌成汁

4、鍋內留油，爆香蔥薑，倒入剛才勾成的汁燒至粘稠

5、倒入炸好的丸子快速翻炒，讓每個丸子均勻的沾滿湯汁，盛在鋪有油菜的盤中。