膽結石要不要忌口，膽結石病人不能吃什麼，如何控制膽結石的飲食，一起看看吧！
傳統的健康觀是“無病即健康”，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。
膽結石病人應該忌吃哪些食物
1、糖
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物。
對於肥胖的患者，要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利於減少脂肪的合成。
2、胡椒
黑胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產于南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，並包含一粒種子；果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。
胡椒中含有胡椒堿和胡椒
辣脂堿，另含揮發油、數值、吡啶、脂肪、澱粉、色素、蛋白質等。胡椒屬辛辣燥熱刺激性食物，最易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。
3、辣椒
辣椒含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、碳水化合物、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質，並含有辣椒堿、辣椒紅色素、揮發油、龍葵甙等。辣椒堿能刺激唾液及胃酸分泌，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，但道口括約肌痙攣，膽汁排除困難而誘發膽絞痛。除此之外，煙、酒、咖啡也會因產生的刺激而造成膽絞痛。
4、臘肉、雞蛋
食用臘肉過多容易形成膽結石。少吃雞蛋，食用雞蛋時需要採取水煮等其它烹飪方法，因為雞蛋能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁鬱滯和膽石形成，因為雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質食物，可以少量食用的，但不能吃油煎雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產生內烯醛，會反射性引起膽道痙攣，刺激膽道引起膽絞痛。
除了雞蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆漿、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。烹調食物少用油煎、油炸，盡可能採取煮、燉、清蒸的方式，油品的選擇以植物油為主;至於調味料方向，一些重口味的調味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
專家提醒，合理飲食可起到輔助治療的作用，能有效控制結石的快速增長或術後預防結石再生。不合理則會加重病情，因此飲食決不能忽視。
膽結石應避免的食物
1、蔬菜類
如芋頭，蘿蔔、乾豆、馬鈴薯、洋蔥、辣椒、芥末等。
2、油脂類
避免奶油、沙拉醬、油炸煎的食物點心，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。比如：月餅是一種油膩食品，吃後會引起膽囊收縮，膽汁滯留，易導致急性發作或病情加重。
3、五穀
避免速食面、蛋糕、油條、炒麵、油炸點心。
4、如動物心
肝、腦、腸以及雞蛋(尤其是蛋黃)、松花蛋、魚子及巧克力等。
避免肥肉、豬油、蹄膀、豬皮、雞鴨皮、油汁、油豆腐、栗子、腰果、蠶豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、霜淇淋、乳酪等。
5、忌食辛辣刺激的調味品
如辣椒、生蒜、胡椒等。
6、忌煙、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。
7、更不能因為天熱而進食冷飲
因為患病使您的消化系統功能較差，吃冷飲食品後，容易加重病情。
8、另外膽囊炎或膽石症還不宜多喝雞湯
因為雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝後會刺激膽囊收縮使病情加重。
結語：看了上文，也都瞭解到了膽結石不能吃哪些食物了吧，要想有效的控制膽結石，那就一定要管住自己的嘴，並不是什麼樣的食物都適合膽結石患者吃的，所以在生活中遇見上文介紹的幾類菜，膽結石病人千萬不要吃哦。