做涼皮洗面太費時間？用這一招15分鐘就搞定！

現在天氣已經開始很熱了，馬上夏天就要來臨，又到了吃涼皮的季節啦朋友們！相信很多小夥伴都會選擇在外面買著吃，但是又擔心外面的東西不安全，況且天這麼熱，細菌滋生的也快。所以今天小編就教大家一個很簡單的自製涼皮的方法，不用洗面就可以做哦！

原料：澄粉150克﹑麵粉15克

調料：黃瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陳醋﹑食鹽各適量。

做法：

1、將150克澄粉倒入盆內（澄粉就是小麥澱粉）。

2、加入15克麵粉進去，加點麵粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道。

3、加清水，邊加邊用筷子攪拌。

4、攪拌成特別稀的麵糊。

5、用勺子舀著呈流水狀即可，麵糊調的越稀越容易做成涼皮。

6、取一個乾淨的碟子，取一勺麵糊倒入盤子內。

7、倒入麵糊後，用手晃一下，使麵糊均勻的鋪在盤底。

8、鍋內放水，大火燒開，將盛了麵糊的碟子放鍋內，大火蒸2分鐘，即可成型。

9、涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出一個碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個碟子。

10、冷卻後的涼皮很輕鬆的就可以揭下來。

11、揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內，每層之間都要刷，這樣才不會粘在一起。

12、依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條。

13、黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起。

14、放入適量辣椒油。

15、放入花椒油。

16、灑少許熟白芝麻。

17、倒入適量陳醋。

18、放少許鹽調味，拌勻即可享用。

成功做涼皮5要點：

1、澄粉中加入少許麵粉可使做出的涼皮更勁道，光用澄粉做出的涼皮太硬。

2、麵糊調製成流水狀態，越稀越容易做成功，太稠做出的涼皮易碎不勁道。

3、麵糊均勻倒入碟子內，在鍋中大火蒸2分鐘，即可成型。如果家中有大的不銹鋼託盤，也可在託盤內均勻的倒上麵糊，直接隔水蒸就可以。

4、蒸好的涼皮，放水中冷卻半分鐘，就可以輕鬆的揭下來了。

5、揭下來的涼皮，擺放的時候，涼皮表面要刷上油，防止粘連。

時間計算：調製麵糊2分鐘；蒸一張涼皮2分鐘，冷卻半分鐘，兩個碟子輪流用，做下來5，6張涼皮也就10分鐘；調製涼皮3分鐘。總時間也就15分鐘，利用短短的15分鐘，就可以吃到自製的涼皮。

大家趕緊學起來吧！只要15分鐘就可以做出好吃的涼皮，還等什麼呢？