飲食禁忌

兩種簡單的糖醋丸子做法

糖醋是八大菜系中非常出名的調味料搭檔,很多中外聞名的菜品都是用糖醋調味的,其中糖醋丸子就是一道家喻戶曉的名菜。糖醋丸子的做法非常簡單,只要方法得當,就可以烹飪出酸甜可口的糖醋丸子了,家中有人喜歡吃的話,就值得一試。

一、糖醋丸子的做法

食材準備

肉餡200克,白糖5湯匙,醋5湯匙,蒜末少許,水澱粉少許,幹麵粉,植物油。

方法步驟

1、肉餡調好好,擠成肉丸子,放在幹麵粉中裹上一層粉;

2、鍋中倒入較多的油,油溫熱後將丸子下入鍋中,中火炸,至表面淺黃後盛出控油;

3、撈出放涼後回鍋複雜使表面酥脆;

4、蒜剁細,糖和醋,水澱粉,一晚熱水備好;

5、起鍋燒半勺油,冷油下入白糖,中小火熬化後倒入醋;

6、鍋中沸騰,倒入準備的白開水,攪勻,然後緩慢加入水澱粉,調薄芡;

7、然後倒入蒜碎,關火,倒入肉丸子,翻兩下,出鍋即可。

二、糖醋丸子的家常做法

食材準備

豬肉240克,花生油適量,鹽適量,老抽適量,味極鮮,香油,糖,醋,胡椒粉,白酒,澱粉,蔥薑。

方法步驟

1、豬肉餡加少許的味極鮮調味,加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻;

2、準備水澱粉,大約100多克清水加兩大勺澱粉;

3、肉餡多次加入水澱粉,用手順時針的攪拌;

4、鍋裡放入花生油,5分熱,用調羹把刮圓,放入油鍋中;

5、中火炸成金黃色的丸子,撈出;

6、蔥、薑切末,鍋油倒出留少許的底油,加入蔥、薑爆香;

7、然後加入老抽和味極鮮爆香,加入適量的水,然後加入糖、醋,糖醋大約2:1,用水澱粉勾芡,淋人香油;

8、把炸好的丸子鍋內拌勻即可。