要學就學這樣美味簡單的飯菜，中意嗎？

一、豆豉蒸南瓜

食材：南瓜1斤左右；幹豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸魚豉油；糖少許；

做法：

1.南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用；

2.制豆豉醬：將幹豆豉洗淨，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，參加糖和蒸魚豉油調味，參加少許水，炒勻出鍋。

3.將南瓜澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

二、蒜蓉白蘿蔔絲

食材：白蘿蔔、大蒜、小蔥、鹽、生抽、烹調油、胡椒粉。

做法：

1. 蘿蔔切細細的絲兒。

2. 大蒜去皮，去皮方法，我通常是用刀切兩頭，再從中間切一刀，這樣很方便去皮。

3. 用壓蒜器將蒜壓成蓉。準備蒜苗。

4. 起鍋倒油，溫熱時放部分蒜蓉。

5. 炒至微黃後加入部分蒜蓉。

6. 下蘿蔔絲。

7. 翻炒均勻之後，加生抽和鹽調味。

8. 出鍋前放一點點胡椒粉，放上餘下的蒜蓉和蒜苗碎，拌均勻出鍋即可。

三、胡蘿蔔炒豆腐

食材：北豆腐500克、胡蘿蔔1根、蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油

做法：

1.將豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色

2.煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿蔔去皮切片

3.熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿蔔煸炒至變色

4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜煮

5.待收幹汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋即可

四、椒鹽小黃魚

食材：小黃花魚400克、胡椒、椒鹽、檸檬汁、油

做法：

1、小黃魚去鱗，去內臟洗淨。

2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起醃制15分鐘。

3、煎之前瀝幹水分。

4、鍋中注入植物油，熱鍋熱油,將醃制過的魚放入中小火煎至一面定型。

5、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用。