芹菜別再炒豬肉了，加它一起炒，好吃到爆，常吃還能保護心臟，預防近視，減肥、降壓！

雞心和別的動物肝臟不同，雞的很多營養價值都是在雞心上面，雞心裡面富含豐富的蛋白質，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處，蛋白質可以促進生長發育，而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，而且對視力也有好處，能夠預防近視眼，青年人吃雞心是最好的。雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

芹菜含有豐富的鐵、鋅，有平肝降壓，安神鎮靜、防癌抗癌、利尿消腫、增進食欲的作用。芹菜中富含水分和膳食纖維，可加速脂肪的分解和消失，為減肥的佳品之一。

幹煸雞心

食材：雞心600克，芹菜60克，青蒜適量

調料：植物油120克，豆瓣辣椒醬、辣椒粉、白糖、料酒、薑、鹽、醬油、醋、味精各適量

做法：

1、雞心洗淨，片成1~2毫米厚的片。姜去皮，切成細絲。

2、芹菜擇去根、筋、葉，洗淨，切成2~3釐米長的段。

3、青蒜擇洗淨，切小段。豆瓣辣椒醬剁成細泥，備用。

4、炒勺用旺火燒熱，倒入植物油燒至六七成熱，放入雞心快速煸炒幾下。

5、加入鹽，炒至雞心酥脆且呈棗紅色。

6、加入豆瓣辣椒醬和辣椒粉，再顛炒幾下。

7、依次加入白糖、料酒、醬油、味精、鹽，翻炒均勻。

8、再放入芹菜、青蒜、薑絲拌炒幾下，淋少許醋，顛翻幾下後即可。