豆瓣醬燒肉怎麼做 家常做法大全

豬肉的做法很多，其中醬燒豬肉是最入味最受歡迎的。如果用風味獨特的豆瓣醬來燒肉，不僅比傳統的醬油燒制，滋味更加獨特，而且營養也更豐富。豆瓣醬燒肉的做法和傳統紅燒肉的做法非常類似，對於日常做菜的人來說，很容易就能學會。

一、豆瓣醬紅燒肉怎麼做

主料，五花肉

輔料，豆瓣醬適量，花椒適量，八角適量，蔥少許，姜少許，白砂糖少許，料酒適量，醬油適量

1. 將切成片的五花肉與涼水一起下鍋，煮開1分鐘後撈出，洗淨浮沫待用

2. 一點點油，熱後放花椒、八角、蔥、薑熗鍋

3. 放入焯過水的五花肉片，翻炒至沒有水份

4. 當看到鍋內有肉出的油冒著泡泡時，說明水份已幹，加入一大勺豆瓣醬

5. 翻炒至能聞到豆瓣的香味

6. 加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許，中火煮（不用放鹽，豆瓣醬夠鹹）

7. 煮至湯汁粘稠即可，最好能煮至沒有水份，鍋內只有肉片、醬、油

小貼士

醬燒肉，吃到最後盤中只剩下油和醬，沒有水份，肉裹著醬，好吃

二、豆瓣醬燒肉絲怎麼做

食材準備

裡脊肉300克，大蔥2根，薑末適量，豆瓣醬1湯匙，甜麵醬2湯匙，番茄醬少許，蠔油適量，料酒，水澱粉。

方法步驟

1、裡脊肉切絲，加入料酒和水澱粉抓勻，醃10分鐘；

2、蔥切細絲放入盤中上待用；

3、炒鍋放油，將肉絲炒變色後撈出瀝油；

4、餘油爆香薑末，然後倒入豆瓣醬，甜麵醬，番茄醬，蠔油和白糖，加少許清水調勻；

5、然後放入肉絲，使每根肉絲掛滿醬汁，然後舀出放到蔥絲上即可。